28 Ağustos 2012 Salı

Ulupınar'da Kahvaltı

  Seeelaaammm,
  Bu yıl tatilin dibine vurdum resmen :) Zaten neredeyse iki aydır doğru düzgün yemek yapmışlığım yok,yayınlarımdan da belli oluyor ;)
  Gerçekten bu yılki tatilim dolu dolu geçiyor, bakınız geçiyor diyorum! Hala bitmedi çünkü :) E blog aleminin olmazsa olmazlarından gezip gördüğünüz size kalsın yiyip içtiğinizi anlatın demek ya da tam tersi miydi? :)) Yok yok bize yemek gerek, e yemek için de gezmek! O zaman başlayayım ben de bu tatilde en en en çok beğendiğim,huzur bulduğum yeri tanıtmaya..
   Bu yıl kocacımla Antalya'daydık, arkadaş ziyaretleri,iş ziyaretleri derken hadi dedik güzel bir kahvaltı yapalım. Kemer'den Olimpos'a giderken ormanın içinde saklı birkaç cennet var. Ulupınar olarak adlandırılan bu yerde birkaç mekan var. Turistlerin de sıkça uğradıkları bu harika yerlerden biri Şelale Restorant idi. Uzuuuun upuzun ve çeşit çeşit ağaçlların altından akan buzz gibi suların üzerine kurulu sedirlerde yenilen yemekler bizi bambaşka yerlere götürdü. Bakınız:
Buzz gibi sular için ise doğal soğutma kullanılıyor.!


   Menüleri oldukça zengin.. Özellikle öğle saatlerinde Faselis (Phaselis) ve Olimpos tatilcileri buz gibi biralarını içerek balık yiyorlar. Hımmm canım çekti! Ama biz kahvaltı için gitmiştik. Kahvaltısı da öyle ahım şahım değildi fakat ortam o kadar harika ki kocacımla şu konuda hemfikir olduk: 'Burada sadece peynir ekmek çay da olsa yeter' :) Kahvaltımızı yaptık,çayımızı içtik bi de üzerine şekerleme yaptık hıhıı :)
 Vee yemeğinizi yerken etrafınızda usulca salınan ağaç dalları, akan serin su ve sarı sarı ördekler...
 Antalya'nın kavurucu sıcaklarında kayaların arasından akan buz gibi sular ve yeşilliğiyle kaçılabilecek en güzel mekan!
  Bir dahakini dört gözle bekliyorum :)
  Sevgileerrr!!!


10 Ağustos 2012 Cuma

Nohutlu Bulgur Köftesi

    Herkese hayırlı cumalar..
    Bu güzel tarifi Lezzet dergisinin hediyesi Ramazan Yemekleri kitapçığından beğenip yaptım, yapnca da çok beğendim :) Malatya da çokça yapılan bulgurlu yemeklerden sanırım ama yöresi belirtilmemiş.
  Bu hafta sonu yine memleket yolları gözüktü bize dönüşte yine mutfakta hummalı bir çalışma olacak çok heyecanlıyım:) Ben mutfakta olmayı çok seviyorum yaaa:))))
NOHUTLU BULGUR KÖFTESİ
Malzemeler:
Köftesi için:
2 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz,karabiber
kimyon
sıcak su
Yemek için:
1 soğan
2 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 lt sıcak su
yarım limonun suyu
pulbiber,nane
Yapılışı:
  Bulguru çukur bir kaba alıp sıcak suyla ıslatıyoruz. Tuz,karabiber,kimyon,yumurta, biber salçası ve unu ilave edip iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız harçtan cevizden büyük olmayacak kadar parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  Diğer taraftan soğanı yemeklik doğrayıp ayçiçek yağında kavuruyoruz.Sivribiberleri de ince doğrayıp ilave ediyoruz.Salçayı ekleyip kavuruyoruz ve köfteleri ekliyoruz.Sıcak suyunu da katıp pişiriyoruz. Pişmeye yakın nohutları da ilave ediyoruz. En son da tereyağını,pulbiberini ve nanesini ekleyip sıcak servis yapıyoruz.
   Afiyet olsun!

9 Ağustos 2012 Perşembe

Kakaolu Krep İçinde Muzlu Rulo


   İsmine bakınca yapımı uzun zor bir şey gibi değil mi?? :) Ama çok kolay hemencecik hazırlanıverecek bir tatlı...Oktay Ustanın kitabında rastladığım bu tarifi evimizde muzun da pekçe sevilmesinden ötürü hemen yaptım..Bitti bile:)
  Ani misafiriniz geliyorsa önce bu tarifi deneyin;) Sevgiler...
KAKAOLU KREP İÇİNDE MUZLU RULO
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
3 muz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı bal
Yapılışı:
   Öncelikle krebimizi hazırlıyoruz. Yumurtayı,sütü,sıvıyağı karıştırıp hafif akışkan bir kıvam alana kadar un ekliyoruz,en son da kakaoyu ekliyoruz. Ardından normal krepten hafif kalınca krepler yapıyoruz.
   Hazırladığımız kreplerin üzerine önce bal sürüp ardından ceviz serpiyoruz. Bütün bir muzu da koyup rulo halinde sarıyoruz. 1'er parmak genişliğinde kesip servis ediyoruz.
    Afiyet olsun!
Not:Ben üzerine biraz da hindistan cevizi serptim..Bal yerine reçel ,muz yerine başka meyveler de kullanabilirsiniz,yaratıcılık sizde!

Tel Şehriye Çorbası


    Belki çok iddialı değil ama çok pratik ve lezzetli.. Sanırım benim en sık yaptığım çorbalardan biri..Eşim de çok sevdiği için ve de iş çıkışları fazla uğraştırmadığı için sık sık yapıyorum. Kıyma, maydanoz vs yok sapsade:)
    Yine kült bir tarif ama olsun bulunsun, bi de benden deneyin:)
TEL ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler:
1 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı / zeytinyağı
5 su bardağı su
1 çay bardağı tel şehriye
Yarım tavuk bulyon
tuz,karabiber
limon
Yapılışı:
  tereyağımızı tencereye ekliyoruz o erirken, domatesimizi rendeliyoruz. Eriyen yağa domatesi ekleyip biraz kaynatıyoruz ardından salçayı da ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyiyoruz. Şehriyeleri de ekleyip arada karıştırıyoruz. Kaynayınca tuzunu,karabiberini ve bulyonu da ekleyip şehriyeler şişince altını kapatıyoruz.
  Limonla servis ediyoruz.
  Afiyet olsun!

8 Ağustos 2012 Çarşamba

Mısırlı Yoğurlu Tavuk Salatası

       Yeşil salataya bayılırım, üç öğün yesem bıkmam. Ama bazen tabi insan değişiklik de yapmak istiyor. Önceki yazımdaki tepsi köftesinin yanına değişik bir salata yapmak istedim ve bunu yaptım fakat tavuk yoktu. Bu tarifi ister tavuklu ister tavuksuz yapabilirsiniz. Çay saatlerine, akşam yemeklerine hatta iftara mutlaka yapın. Çok harika bir lezzet..
 MISIRLI YOĞURTLU TAVUK SALATASI
Malzemeler:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
8-10  adet kornişon
1 orta boy kutu mısır
1 çorba kasesi susuz yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
yarım göbek salata
Yapılışı:
Haşlanmış ve soğutulmuş tavuk etlerini didikliyoruz.Göbek salatayı ince uzun, kornişonları da yuvarlak doğruyoruz. Hazırladığımız malzemeleri bir kaba alıp üzerine mısırlaı ekliyoruz.
 Ayrı bir kapta yoğurdu mayonezi ve sarımsağı karıştırıp malzemelere ekliyoruz. Servis yapıyoruz.
 Afiyet olsun!
Not: Dileyen rendelenmiş havuç ya da mantar da ekleyebilir.
     
       

Patates Püreli Tepsi Köftesi


   Uzun upuzun bir aradan sonra merhabalar..
    Malum tatildeydim... Biraz uzun sürdü,bu sırada kardeşimin üniversite tercihleri yapıldı annem ufak bir operasyon geçirdi ve ben yine birkaç tur attım evime geldim:) O kadar yoğunluğun içinde blogumla hiç ilgilenemedim,sanırım yaz boyu da böyle devam edecek...
    Evim güzel evime dönmemle birlikte yine mutfağımla bütünleştim..Ohh özlemişim :) İftara güzel bir salata ve tepsi köftesi yaptım,buyrun tarifi:
PATATES PÜRELİ TEPSİ KÖFTESİ
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 diş sarımsak
bir miktar ufalanmış ekmek
bir tutam kıyılmış maydanoz
tuz,karabiber,kimyon
Üzeri için;
5 adet patates
bir kaşık tereyağı
yarın çay bardağı süt
tuz
rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
 Öncelikle köftemiz için tüm malzemeleri bir kapta harmanlayıp güzelce yoğuruyoruz. Ve yağlanmış kare borcama elimizle düzleştirerek yayıyoruz. Üzerine arzunuza göre ufak tereyağı parçaları ekleyebilirsiniz. 175'C fırında 30-35 dk pişiriyoruz.
  Köfteyi fırına verdikten sonra da patateslerimizi soyup iri iri doğrayarak haşlıyoruz ki daha çabuk pişsinler. Haşlanan patatesleri süzüp tereyağı, süt ve tuz ekleyerek biraz da katı olacak şekilde püre haline getiriyoruz. Fırından çıkan köftemizin üzerine güzelce yayıyoruz. En üste de rendelenmiş kaşardan serpip tekrar fırına veriyoruz.
  Kaşarlar kızarınca fırından çıkarıp servis yapıyoruz.
  Afiyet olsun!